Гигантский фрукт, который “кормит” целые регионы
Вы когда-нибудь видели фрукт, который весит 30-35 килограммов? Если нет, то давайте знакомиться — его величество Джекфрут!
Это не просто самый большой в мире фрукт, растущий на дереве. В странах Юго-Восточной Азии и Индии его называют «хлебом для бедняков». Этот гигант — настоящий кулинарный уникум, который умудряется быть и десертом, и основным блюдом одновременно. Как это возможно?
💛 Сладкая сторона: когда он спелый
Под толстой, бугристой зеленой кожурой скрываются десятки (а то и сотни!) солнечно-желтых, мясистых долек. Аромат? О, это песня! Смесь ананаса, банана и той самой жвачки Juicy Fruit из детства.
Спелые дольки джекфрута — это чистый десерт. Их едят свежими, добавляют во фруктовые салаты, делают из них мармелад и даже мороженое. Мякоть упругая, сочная, но не водянистая. Это невероятно сытно! Съел несколько таких долек — и будто полноценно перекусил.
🍗 Мясная сторона: когда он зеленый
А вот здесь начинается настоящая магия! Пока джекфрут не созрел, его мякоть совершенно несладкая, имеет нейтральный вкус и поразительно волокнистую структуру, очень похожую на… мясо!
Да, вы не ослышались. Веганы и вегетарианцы по всему миру обожают зеленый джекфрут. Его тушат со специями, и он превращается в идеальную имитацию свинины или курицы. Карри с джекфрутом, «мясные» котлетки, начинка для тако — это просто космос! Он впитывает в себя любые ароматы и маринады, оставаясь при этом сытным и полезным.
🌰 И это еще не всё!
Думаете, на этом чудеса заканчиваются? А семена? Внутри каждой желтой дольки прячется крупное семечко. Выбрасывать их — настоящее преступление! Их варят или обжаривают, и по вкусу они напоминают что-то среднее между печеным каштаном и картошкой. Очень вкусно и питательно!
Одно дерево джекфрута дает огромный урожай плодов, каждый из которых можно использовать от кожуры до семечки. Вот почему он в прямом смысле слова «кормит» миллионы людей.
Разделать такого гиганта в одиночку — тот еще квест (он, кстати, выделяет липкий латекс, поэтому лучше делать это в перчатках). Но попробовать это чудо однозначно стоит! 😉
